天之美祿－烏坵的食用貝類 @ 北雁南飛－金門

這次去烏坵最大的遺憾是因為剛開過刀，所以只能吃蘋果，無福享受當地婆婆媽媽們費心準備的佳餚，當天晚上發現餐桌上都是烏坵當地的土產，尤其是有佛手及章魚時，真的差一點忍不住要動筷子準備大快朵頤一番，但想到烏坵島上的醫療資源並不充足，只好認命的抱著我的富士蘋果慢慢啃，不然半夜要後送是很麻煩的。

從登島之後，鄉代主席就不時提到烏坵鄉親們為我們準備了螺肉，不過在當時的情境下我只能聽聽就好，再想吃也只能等下次了。為了不讓自己陷入天人交戰的絕境，到後來只好刻意的避開有螺肉的地方，然後再拍幾張沒有肉的空殼來過過癮。

從大坵聚落裡螺殼堆的空殼來看，烏坵人吃的貝類種類不少，在馬祖也看得到的淡菜這裡也有，碩大的藤壺也是烏坵人的美食，而金門人當作零嘴吃的岩螺(上圖)，這裡也有相當的數量。這種螺我曾在金門跟榮哥及莊姐在建功嶼附近的蚵架上撿過，在榮哥的巧手料理下成為我們聚會時的下酒菜。不過莊姐特別交代這種螺不能多吃，吃多了腸胃會受不了的。

在金門，這種螺被稱為「苦螺」，吃起來帶有淡淡的苦味，很有成人的味道，剛入口或許口感不佳，吃了幾個之後會不知不覺地越吃越多，不過喜歡甜食的小朋友大概接受度就不高了。

在大坵聚落的螺殼堆中，數量最多的就是「中華蠑螺」了，上圖中央的螺就是「中華蠑螺」，左下角圓笠狀的則是藤壺。

「中華蠑螺」又被稱為「中華棘蠑螺」，在金門、馬祖都是海岸重要的收穫物，馬祖漁民把牠們叫做「觀音螺」，當地東莒島上的婦女們常常會在潮間帶上撿拾。這種螺在台灣本島並不常見。

依照台灣海洋生態資訊學習網的資料，這種螺學名為Turbo（Batillus）chinensis Ozawa et Tomida，中文俗名為「角螺」，1995年發現，大陸沿海數量多，為一項重要之漁獲物。貝殼大而厚實，殼高可達8 cm，螺層約5-6層，縫合線明顯，殼頂高，體層較膨圓，殼面具深淺不同的螺肋，具有肋間肋，生長紋粗糙，呈鱗片狀。在螺體層上具有二列強大的半管狀棘，但是有的個體的棘並不發達。殼面淡褐色或灰青色。殼口大而圓，內具珍珠光澤，外唇圓，內唇下方擴展變厚，無臍孔。口蓋重厚為石灰質，口蓋外部具密集的小粒狀突起，核位於中央偏內下方，成旋渦狀雕刻，內面平呈棕褐色。以刮食底質岩石上之藻類維生。生活在低潮線附近至水深20 m左右的岩石質海底，與分佈於朝鮮半島、日本北海道以南至九州的棘蠑螺為姊妹種。經濟利用：肉鮮味美可供食用。

依據海洋生物博物館的網站資料，台灣地區蠑螺科（Turbinidae）的螺類包括蠑螺、珠螺、星螺…等，其中蠑螺屬（Turbo spp.），已紀錄到14種。牠們多分布於溫暖的海域；其中珠螺多棲息於岩礁海岸，蠑螺多棲息於低潮帶至淺海的岩礁底，星螺則棲息於淺海底至深海底。

「中華蠑螺」的分布比台灣其他蠑螺偏北，在這種比較低溫的水溫下珊瑚礁的數量也少，因此牠的生長環境大多是岩礁海岸，烏坵的海岸大多是輝長岩及花崗岩，提供了這種螺良好的生長環境。據當地人說，當地人常常在一大早天還沒大亮的時候就去海邊撿螺，等到潮水漲起來的時候才回到家中從事其他工作，所以當地人的作息是配合潮汐的，退潮時到海邊從事漁業工作，漲潮後再上岸。

不知道是對這些螺有太深的情感，還是因為當地人「物盡其用」的思維，大坵聚落中的公共建設中都可以看到這些螺殼的蹤影，讓人一看就知道這是個依靠海洋的地方，也讓聚落有了與其他地方不同的獨特風格。