熟朋友都知道因為某些理由，雁子是不寫「食記」的。
只是今天再寫馬祖文章的時候，突然發現怎麼光吃的部分就寫了一堆，為了怕大家看到太長的文章，所以就把這次去馬祖嬉戲的食記先寫出來。
沒想到，我的第一篇食記竟然不是寫金門，而是寫馬祖...........
閒話按下不表，接下來請大家用眼睛跟我一起來享用馬祖美食吧！
這次的馬祖之行目標是設定在拍到藍眼淚，所以第一天是搭松山機場最末班飛機到南竿，到了之後也差不多是晚餐時間，找了家地方小館開始享用馬祖地方美食。這家小館就在津沙聚落的防波堤旁，門口有一個水族箱，裡面養著馬祖當地的海鮮。
第一道菜就是－炒佛手。
這道菜是以一種在馬祖岩岸石縫中生長的甲殼動物「龜爪藤壺」為食材作成的料理。首先要用人工把野生在礁岩間的龜甲藤壺一個一個拔下來的，然後用薑、蒜、辣椒爆炒後上桌。
吃的時候要像嗑瓜子一樣從尖的地方咬開，然後吃裡面的肉，前端黑色的地方不要吃。
味道像螃蟹肉，非常鮮美，但要趁熱吃，冷了會有腥味。老闆說因為越來越少人去海邊採集，採回來的也越來越小，以後有可能就吃不到這道菜了。
接著上菜的也是很有馬祖特色的地方美食 － 紅糟炒飯。
「紅糟」是釀造老酒時的副產品，是馬祖人常用的食材之一，充滿香氣的紅色酒糟常常被應用在滋補養生。
在眾多紅糟料理之中，紅糟炒飯是比較簡便的，但也是一個人想嚐紅糟料理的最好選擇，畢竟其他紅糟料理的量不是一個人吃得完的。
接下來這道其實也是一個人就可以點的料理 － 海鮮麵。
這道菜最特殊的地方是用了馬祖特產「淡菜」當食材。「淡菜」其實跟淡水河口八里的名產「孔雀蛤」是一樣的東西，但馬祖的體型更大，味道更鮮美。
本來點炒青菜，老闆說了幾種蔬菜讓我們選，最後我們選了菜豆。
老闆很驕傲的告訴我們，這些豆子是他們家自己種的，味道絕對很棒。我們吃了之後，這些豆子真的十分新鮮，就好像是剛從菜園採回來一樣，不但清甜，口感也十分爽脆。
最後上桌的是這道紅糟鰻。
在這之前，我們已經吃了炒佛手、紅糟炒飯、大份魚丸湯、海鮮麵、炒青菜，以三個人的食量而言，其實已經很飽了，也沒想到紅糟鰻還沒上桌，老闆也忘記這道菜。但當我們吃完上面的料理，要加點石花凍的時候，突然發現紅糟鰻還沒上桌。告訴老闆後，他特地重新點火，起油鍋，幫我們做這道料理。
這道菜有紅糟料理一貫的獨特香氣，把新鮮大海鰻切塊裹上紅糟下鍋，油炸一次後趁熱撈起，在起鍋的時候，那股香氣真是讓人食指大動，加上入口時的香酥口感，真不愧是馬祖代表美食之一。
吃完紅糟鰻才發現，竟然忘記點黃金餃了，還好大家經吃的很飽，所以也沒加點，等明天有機會再嚐嚐。
所以，這一杯30元的石花凍就成為我們這一頓的甜點，在略嫌悶熱的夏夜裡來上這麼一杯以馬祖當地石花菜作成的石花凍，真是讓人遍體清涼呢！店家事先煮好石花凍裝進杯子裡放到冰箱，客人要的時候可以隨時拿出來享用，真的是很方便。
這一餐，加上三份石花凍，三個人總共花了台幣1120元，算是經濟實惠的一餐。
第二天早餐是民宿提供的，BJ4，直接跳過，再來分享當天的午餐。
當天中午因為在南竿北海坑道裡搭船遊坑道，玩得太high，所以忘記要去山隴獅子市場吃午餐這件事，等到遊完船，肚子餓了，才想到獅子市場離北海坑道有段距離，去了也也不一定還有吃的，只好就進到仁愛村去找吃的了。
一點半到仁愛，當然是找不到吃的，但有一家很有名的(虫弟)餅店門上的開放時間是下午兩點，所以我們就周圍逛了一下，等兩點再來買。
下午兩點，準時按電鈴，老闆就過來開始幫我們作「(虫弟)餅」，食材下鍋油炸後的等待時間裡，我們也問她「(虫弟)」這個字是什麼意思？
她告訴我們，「(虫弟)餅」其實是跟台灣的「蚵嗲」一樣的食物，但是馬祖這裡的作法不太一樣。
東西炸好，我們趁熱配茶飲吃，奇怪的是並沒有蚵仔(牡蠣)的味道。
咬開之後，我們開始研究這到底是什麼東西作的。除了外皮應該是加了黃豆粉的米漿之外，裡面除了瘦豬肉、粉絲之外，最明顯的是一個完整的荷包蛋，真的沒有蚵仔。
除了「(虫弟)餅」，我們還點了紅糟雞串，這就出意料的好吃。
這道料理很簡單，就是把雞塊用紅糟醃過，然後放到油鍋裡去炸，紅糟的香氣隨著熱油飄散出來，光用聞的就知道好吃啊！
這一餐，「(虫弟)餅」一個30元，紅糟雞串也是30元，每人花費60元。
晚餐回津沙吃，也請白天在北海坑道遇到的日本女孩跟我們一起用餐。
這一餐除了昨晚點過的紅糟炒飯跟魚丸湯之外，其他都是不重複的菜色，首先上桌的是有老酒竹蟶的綜合海鮮。
這道菜一盤300元，裡面有佛手、海瓜子跟老酒竹蟶，「竹蟶」就是照片中間那種長形的貝類，殼的外形像竹片。「老酒竹蟶」是把竹蟶用老酒蒸煮而成。
如果第一次來馬祖想試試海鮮的滋味，倒是可以點這道菜，然後再點自己喜歡的海鮮種類來吃。當然，一個人來馬祖吃飯時，這道菜加上紅糟炒飯，也是單人享用馬祖風味料理的好搭配，不用擔心吃不完。
再來這一道是用馬祖有名特產作成的料理 － 炒魚麵。
日本女孩說，她在北竿兩天都吃這個，看來一個人旅行想要吃好料還真的不容易啊！
不是說這道菜不好，是同樣的菜吃兩天，實在是............
「魚麵」是把魚肉打成漿，然後加上太白粉跟地瓜粉作成麵團後擀成麵皮，燒烤後切成細麵，然後再日曬或烘乾而成，有一股濃濃的魚肉味道，做的不好的會腥味很重。
這道炒魚麵是用海瓜子當配料，所以跟魚麵本身的味道起了共鳴，整道菜充滿海洋的氣息，卻不會讓人覺得味道很重。
昨天沒吃到的黃金餃終於吃到了。
黃金餃是以地瓜當食材製作的料理，是利用地瓜粉或是太白粉加上地瓜作成皮，裡面再包上花生粉與砂糖而成，因為煮熟後外表示美麗的金黃色，所以被稱為「黃金餃」。
這道料理有煮湯及油炸兩種做法，兩種做法各有擁戴者，也說不上好壞，但都是當做點心或甜點食用。
這一餐再加上炒青菜跟四份石花凍，總共是1200元。
第三天中午是在北竿吃的，因為上午到大坵島找梅花鹿，所以到北竿塘岐時已經一點多了，感謝餐廳老闆的好心，我們才能免於在7-11吃午餐。
因為餐廳快午休了，我們也不好意思點太多東西，只好一個人點一份套餐，然後加點一個酸菜肚片湯。
這是我點的油雞飯，味道不錯，最讓人驚艷的是相片右上角的涼拌紫菜。
這道料理看起來是把紫菜用開水泡開後，拌上芝麻跟調味料，其中用了大量的醋，所以整個口感非常清爽，正適合在炎熱的夏天食用，還可以增加食慾。
只可惜我們太晚來了，所以除了個人套餐之外，只吃了這個料很多的酸菜肚片湯，下回要早點來嚐嚐這一家的其他料理。
另外，就在這裡，我們才知道，原來「(虫弟)餅」可以寫作「蠣餅」，這就更容易了解所使用的食材中有蚵仔(牡蠣)了。
整體來說，雖然這次到最後跟預定的山隴獅子市場無緣，但也嚐了許多馬祖道地的地方美食。這些地方美食或許沒有星級餐廳精緻，卻都是馬祖最當地的味道，有許多在台灣是難得一見的。
與金門類似的是，這些地方美食小店常常都是開在民家之中，外表不見得有明顯的招牌，也不是全天開放，但由於食材道地加上合宜的烹調，真的是天之美祿，讓人吃後還想再回頭再來。
遺憾的是，單身的旅人想要遍嚐這些美味可能需要一個很大的肚子，否則幾樣菜點下來，只怕吃撐到無法動彈，所以只能簡單點個主餐或是乾脆到7-11去解決了。
一個人有一個人的點菜法，如果預算夠的話，首先就是紅糟炒飯、炒魚麵中點一樣，再配上一個馬祖地方特產，像是上面這樣一個紅糟炒飯加上一盤炒佛手，大約要300多元。如果預算不夠，那就真的要好好規劃行程，選擇在比較大的村落用餐，盡量選擇在用餐時間去，中午不要超過13:00才開始找吃的，到時就真的只能找7-11解決了。
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