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「海蚵麵」是金門很著名的小吃,很多介紹金門風味小吃的資料上,都會有類似的敘述:

金門賣海蚵麵的不少,但以舊市場巷中的這家最受到歡迎。金門的海蚵麵原料有海蚵、大腸,但麵線以及料理的方式,跟台灣的蚵仔麵麵不一樣。這裡面的海蚵是金門產量最豐富的海產,是無污染海水生長出來的新鮮美味,碗中蚵仔的份量很多,真是料多味美!金城的金信大樓對面「來來」、城隍廟斜對面小巷裏的「助發」、牌坊附近、民俗文化村裏,都有許多販售海蚵麵的店家。

(*引用自金門采風網頁:http://vicoo.myweb.hinet.net/food.htm

這裡面所敘述的城隍廟斜對面小巷裏的「助發」,我在金門的時候也造訪過,但或許是金門能吃到海蚵麵的地方太多,我對它的海蚵麵印象不深,反而是它的魚炸及乾麵讓我印象深刻。但是與小吃店對面的古厝相比,對於食物的印象又是遠遠不及了。

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好友八月總是喜歡說他從前曾經在古厝裡吃過麵,這讓我們這群後來才來金門的人羨慕不已,總是從店裡望向大門深掩的古厝,看著水車堵上精美的剪黏,想著不知哪時可以進到這棟大宅裡見識見識,看看裡面有沒有更讓人驚豔的好東西。

不過,去年底的一則新聞,讓這個願望成了泡影.....

 

童氏古厝 祝融肆虐全毀 【聯合報╱記者李木隆/金門報導】 2008.12.30 02:39 am

金門縣金城鎮南門老街,賣金門蚵仔麵線聞名的助發小吃店舊址「童氏百年古厝」,昨天發生大火,消防人員在千鈞一髮間,從火場內搶救出11桶瓦斯,但木構的古厝經不起猛烈的火勢吞噬,付之一炬。 「童氏古厝」是閩南古厝,昨天下午2時21分發生火警,一時之間濃煙密佈,彌漫在金城南門上空,許多民眾站在門口關切火災情形。整場火警所幸未未波及隔鄰商店,也未造成人員傷亡。金門縣消防局火調課進行火場調查。 【2008/12/30 聯合報】 

 

金門金城鎮城區火警 百年古厝付之一炬  2008/12/29

(中央社記者倪國炎金門29日電)金門縣金城鎮城區今天發生民宅火警,雖然消防人員全力搶救,但一棟百年歷史閩南式古厝仍付之一炬,讓民眾不勝噓唏,火警原因由金門縣消防局調查中。

位於金城鎮光前路26號的無人居住童家老宅,是在下午2時21分起火燃燒,由於這棟民宅為閩南式建築,大多為易燃的木結構,因此,一時之間濃煙密佈,引起附近民眾關切。

金門縣消防局接獲民眾報案後,緊急調派金城、金寧、金沙和金湖消防分隊10輛消防車,及職消、義消40 多人趕到現場佈線射水,局長楊肅凱到場督陣滅火。

由於火場內堆放10多桶瓦斯,十分危險,消防人員緊急將瓦斯桶搬離,並且以強力水柱滅火,在1個鐘頭左右將火勢撲滅,無人傷亡。

發生火警的童家老宅,位於城隍廟、南門土地公廟下方,為100多年歷史的雙落兩櫸頭閩南式建築,一度做為小吃店,販賣蚵仔麵線、炸芋頭等閩南美食,為城區民眾共同記憶的建築,兩年前空置,被當成堆放瓦斯、炊具的倉庫,如今發生火災走進歷史,讓民眾不勝噓唏,感嘆老建築又少一棟。

我到這時候,才知道原來古厝是屬於童氏家族的。

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福建沿海與台灣中部的童姓人家,開基祖翼正公(明聚)在元代末年(乙未1355年)5月追隨朱元璋的義軍抗元,明代開國後奉派守禦湖廣沅州。死時,誥命明威將軍沅州衛指揮簽事,賜葬故鄉直隸和州含山(今安徽含山縣)桐城鄉東九都。誥命子孫國鼎、國真、文泮世襲為官,隨官職遷居泉州,這一支的後裔分布於現在的福建、浙江、台灣及東南亞等地,金門童氏也屬於這一支。開基祖日興公在清朝嘉慶年間從同安城後德星樓遷來,定居於後浦南門。除了這裡之外,在金門的其他地方找不到其他的童姓人家。

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童氏百年古厝應該是在精糴公在世時(1951-1900年)所興建,形制上是屬於二落二櫸頭式的閩南傳統建築。雖然已遭祝融,但從目前倖存的構件來看,是一棟作工講究的建築,水車堵上的泥作精細,可以看出匠師的手藝。

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剪黏的材料取材自生活中即可取得的材料,將日常生活中隨手可得的陶瓷碎片剪裁後使用。以這件作品為例,花器應該是取材自生活中的青瓷、青花與紅釉碗盤等容器,巧妙的利用原有的圖樣加以變化,完成這件看似樸拙,其實充滿匠師巧思的作品。

一般說來,將現有的器物加以剪裁使用是早期剪黏作品的特色,與後期使用專為剪黏專用的瓷片或更後期的壓克力片相比,更能顯現出先人珍惜物力的儉樸。

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雀替的木雕與門楣上的石雕上門臼雕工頗佳,值得駐足欣賞。

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經過高溫之後,鏡面牆上方的灰泥剝落,露出了裡面原本的紅磚材質。

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走過百年歲月的童家古厝,以木為主要構材的建築在祝融光顧之後,幾乎全毀,殘留的碳化構件,仍堅毅地立在原地,陪著古厝走到最後一刻,在現在這個官方大張旗鼓整頓頹屋的時刻,無論這裡曾經在多少人的記憶裡留下痕跡,終將是抵擋不住時光的洪流,我們所能做的,就是盡自己所能地抓住一些蛛絲馬跡,留下一些紀錄,為這些曾經真實的存在,留下一些讓後人緬懷的記憶。

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看見的,看不見了。

夏風輕輕吹過,在瞬間消失無蹤......

                                  幾米《月亮忘記了

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