北雁南飛－金門

或許有人覺得每次出門旅行都買吃的當禮物沒什麼意思，不過來到金門大可放心，金門的特產除了吃的之外，還有日常生活用得到的東西，這些東西帶回去之後，絕對是送禮自用兩相宜。

金門特產中，最有戰地氣息的要算是「砲彈鋼刀」了。它最特別的是取材於砲彈。這些炮彈的來源主要有兩個，一是八二三砲戰時，共軍在44天內對金門發射了40幾萬發的砲彈彈殼，另外一個是砲戰後的廿年間，中共所投下的近百萬枚砲宣彈彈殼。因為製造炮彈的鋼鐵材非常好，硬度高，所以打出來的刀也特別鋒利。早期打的都是菜刀，使用時不但鋒利，而且耐用，加上剛中帶韌的特性，切割硬物時也不容易變形或缺口。現在金門利用砲彈做的刀，除了各式菜刀之外，還有水果刀及各種造型獨特，富有紀念意義的小刀。 　

金門的鋼刀除了材料特殊之外，師傅打刀的技巧也很重要。把收集來的彈殼加以切割後，再歷精加熱、搥打、鍛造、細磨、拋光等步驟才能完成，完全是用手工生產出來的刀。

常會有人懷疑，砲戰結束這麼久，金門哪還有這麼砲彈打菜刀？事實上，以菜刀來說，目前的金門菜刀打一把大約要耗掉0.5公斤的砲彈鋼材，如果一個砲彈的重量有20到30公斤，那平均可以做出40到60把菜刀，如果以金門過去有100萬顆砲彈落下來計算，那大約可以做出5千萬把菜刀，所以目前的金門菜刀還是有以砲彈當原料的，不過數量慢慢減少也是事實，所以坊間也有仿品出現，選購時要特別小心。  

很多然不知道，台灣也有所謂的「官窯」，而且台灣的「官窯」不在本島，而是在金門。「金門陶瓷廠」就是目前全國唯一的「官窯」。

金門陶瓷可以說是金門人最大的人文與藝術驕傲。金門盛產品質絕佳的高嶺土，台灣目前陶瓷最有名的鶯歌，早期所採用的瓷土就是來自金門。國軍駐守金門期間，部隊從台灣本島用船滿載物資運補到金門，回程時必須有東西壓住艙底，避免空船行駛添加危險。原本用來壓艙的東西是鉛塊，後來改成裝海水，然後又改成高嶺土，而這也促使鶯歌的陶瓷業發達。

除了採用當地佳質的高嶺土外，良好的天然氣候、慢工燒窯的技巧與高超的生產技術，生產陶瓷的精美，連故宮博物院生產仿古陶瓷時也找金門陶瓷廠合作。許多政府官員餽贈的禮品也出自於此。

金門陶瓷廠生產的陶瓷目前以仿古青花 、彩繪陶瓷藝品及結晶釉為主，涵蓋傳統青花、彩繪、刻繪、浮彩、結晶釉等陶瓷文化藝術產品，精緻價廉。

除了官方的陶瓷廠之外，金門也有私人的陶瓷廠，這些私人的陶瓷廠以結合傳統與創新的手法，也為金門的陶瓷業帶來不同的創意與嶄新面貌。

「風獅爺」幾乎已經成為金門的象徵，但是真正的風獅爺鎮守在每個村莊，盡職地守護村民，是不可能把祂們請回家的。但金門風蝕爺多變的造型卻讓人越看越喜歡，於是在坊間開始出現以風獅爺為主題的創意商品。

最早的風獅爺紀念品幾乎都是陶製，除了擺設之外，還可以當香爐使用，在底座上點上香塔，然後再把中空的風獅爺造型陶偶放在底座上，裊裊的香煙就會從風獅爺口鼻的孔中冒出來，帶來滿室馨香。到後來風獅爺相關的產品越來越多，材質也不限於陶土，舉凡石材、塑膠、紙張與木材等材質都陸續被開發出來，功能也從單純的擺飾、鑰匙圈、印章、印泥、文鎮、象棋，甚至連撲克牌都已經出現了。造型也從模仿現有的風獅爺發展到藝術家的自我創作，讓風獅爺們手持帶有吉祥意味的器物，不但可以鎮邪除煞、招財進寶、甚至可以開啟文運或保佑家宅平安，幾乎是無所不能。